Born in the U.S.A.
Cucù. Quando sparisco dal blog per qualche settimana ci sono due opzioni: lavoro (o studio, o esame…) o partenza. In questo caso la seconda cosa!
Sono assolutamente impaziente di raccontare del mio viaggio, ma le foto che l’Orso sta sistemando con cura sono D-U-E-M-I-L-A e passa, quindi mentre mi riapproprio della mia realtà quotidiana, mentre lascio che tutto quello che ho visto e provato nelle mie due settimane americane si sedimenti bene dentro di me, mi ci aggrappo coi denti per non farle scivolare via troppo in fretta, e cerco di ricreare anche in Soffitta un po’ di stelle e strisce.
Negli States ci svegliavamo prestissimo per essere sulla strada il prima possibile e le nostre giornate erano così intense, così dense di meraviglie che a volte era difficile ricordare come erano iniziate…di sicuro con un bel pieno di energia! Una delle colazioni più buone l’abbiamo fatta a Bluff, una piccola cittadina del south west, o meglio un tratto di route circondata da case e qualche negozio, in un caffé consigliato dalla Routard. Eccolo. Lì abbiamo assaggiato i blue corn pancakes, fatti con farina di una antichissima varietà di granturco coltivata dai popoli nativi. In attesa che l’Orso convinca mio padre a seminare pannocchie blu (semi in arrivo per posta!) , li faccio con la farina gialla!
Buona colazione.
Pancake di mais – Cornmeal pancakes
Ingredienti
- farina di mais fioretto, 100 g
- farina 00, 100 g
- zucchero, due cucchiai
- uova, due
- latte, due bicchieri
- lievito istantaneo, due cucchiaini
- un grosso pizzico di sale
- poco burro o olio per la padella
Per accompagnare
- frutta, yogurt greco, sciroppo d’acero o d’agave o miele
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi e a parte sbattere le uova e aggiungere il latte.
- Unire ingredienti solidi e ingredienti liquidi versando a filo il composto di latte e uova e mescolare fino ad ottenere una pastella omogeneo piuttosto densa. Se l’impasto risulta troppo solido aggiungere poco latte alla volta e aggiustarlo di consistenza.
- Far riposare un quarto d’ora.
- Scaldare una padella e ungerla con poco burro e un foglio di carta assorbente, poi versare l’impasto con un grosso cucchiaio in modo da formare cerchi di un diametro di 10 cm circa.
- Cuocere i pancake da un lato e quando cominciano a formarsi bollicine in superficie girarli per cuocerli anche dall’altro.
- Condire con frutta, yogurt greco e sciroppo d’acero, o agave, o miele.
